Roeckie's World

9 things to do in Corfu

We were so in need of a relaxing, sunny family holiday and Corfu seemed to tick most of those boxes, so off we went for a (non-sponsored) 10-day trip. ;-) We flew from Charleroi Brussels South Airport and it's approximately a two-hour flight. Let me share my '9 things to do... in Corfu!' with you all today: Hopefully it can inspire you. ...

August

Tel Aviv – my top 10 things to do

Exactly 25 years ago - while being in our final year of teacher training - Byevamaria and I went on a tour of Israel together with our classmates. And we still cherish those memories today. So we found it was high time to head back and since we heard Tel Aviv turned into this 'cosmopolitan buzzing city by the sea' over the past years, we chose to head there for 5 days, just the two of us (hurray for 3 kids on scoutscamp!)....

July

veggie pastasalade met gegrilde courgettes

Jullie weten allemaal dat ik hou van eenvoudige receptjes en gerechtjes die snel klaar zijn, maar altijd boordevol smaak en kleur zitten. Deze zomerse veggie pastasalade die ik maakte voor Solo Open Kitchen is een echte topper! Makkelijk, gezond én snel klaar. Ideaal dus voor een lichte lunch, een gezellige picknick of als sidedish bij jouw zomerse BBQ. Je kan bovendien eindeloos variëren met de ingrediënten, dus gebruik gerust wat je nog in de koelkast liggen hebt!...

July

Rabarber-aardbeien crumble met cuberdon ijs – glaces Franklin

Ik maakte onlangs kennis met het vakmanschap van meester-ijsbereider Franklin. Franklin zet in op het herontdekken van authentieke smaken en maakt het lekkerste roomijs, bereid met artisanele producten van bij ons én zonder toegevoegde suikers. (één portie bevat dan ook minder calorieën dan een banaan) Op een vroege lentedag mocht ik mijn collega's op school trakteren op een potje Franklin ijs....

July

Camping In De Nachtegaal – Westouter

Er zijn van die plekjes in Vlaanderen die écht bijzonder zijn. Camping In De Nachtegaal in Westouter is er daar zo één van. Sinds twee jaar trekken we er dan ook elk jaar met vrienden een weekendje naar toe om wat bij te kletsen, te wandelen en gewoon wat tot rust te komen. Niets heerlijker toch dan 'fluitketeltje op het vuur' en wachten tot je koffie kan maken. ;-) ...

July

Pasta met mosselen en rivierkreeftjes

De zomer, die willen we toch allemaal zo lang mogelijk vasthouden, niet? En welke betere manier dan met deze snelle en smaakvolle ‘pasta met een twist’ die ik maakte voor Solo Open Kitchen. Ik kwam er nooit toe het recept te bloggen... tot nu dus! De heerlijke mosselen zorgen voor een instant zomergevoel en heel het gezin is dol op deze pasta. De rivierkreeftjes zorgen voor een extra touch!...

July

Meergranen wrap met gegrilde kalkoen, avocado en wasabimayo

Ik maakte deze lekker zomerse wrap voor Solo Open Kitchen. Op die site vinden jullie trouwens tal van leuke receptjes en ideetjes. Deze wrap is ideaal voor een outdoor lunch of een zonnige picknick. Lekker licht met die kalkoen én bovendien snel klaar. Laat de zomer maar komen dus!...

July

Rabarber-frambozen confituur

Ik maakte voor de allereerste keer (!) zelf mijn confituur en deed dat meteen in een idylische setting... Ik combineerde twee van mijn favoriete smaken, namelijk rabarber en frambozen om een heerlijk zomerse confituur te maken. Ik deel graag het receptje met jullie....

June

Happy Trip naar Roeselare

Niks leuker dan een onbekend plekje in eigen land te gaan ontdekken, toch? En super handig als je er bovendien met de trein naartoe kunt. Want ja, de trein is altijd een beetje reizen en je hebt geen last van parkeer-stress! (én je kan gezellig je bokes samen opeten ;-))...

June

Gek op kalfsvlees – rock ’n roll dinner met Anthony Snoeck

Of ik zin had om mee te werken aan een campagne rond kwalitatief Europees kalfsvlees waarbij een chef bij mij thuis ging komen koken voor wat vrienden? Duh... wat een vraag! ;-) Ik was sowieso al fan van kalfsvlees, dus ik keek enorm uit om te zien wat een 'echte' chef hiermee ging doen. Kalfsvlees is - zoals je misschien weet - een delicaat stukje vlees met verfijnde aroma’s en een subtiele smaak. Het biedt veel verschillende stukken en je kan er dus alle kanten mee op! Kalfsvlees is bovendien eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, iets wat ikzelf altijd heel erg belangrijk vind!...

June

	Nationaal Park Hoge Kempen – wat een ontdekking! 25.497 views
	Go West! 24 hours in Nieuwpoort 6.120 views
	Christmas comes early – 3 festive desserts 4.699 views
	The 5 best things about Europa-Park in Rust, Germany 4.574 views

	Perentaart 28 November
	Veggie pasta met broccoli en avocado 26 November
	B r o a d s t a i r s 06 November
	Up close and personal - 3 jaar Roeckiesworld 03 November

Perentaart

Veggie pasta met broccoli en avocado

B r o a d s t a i r s

Up close and personal – 3 jaar Roeckiesworld

Speculoostaart – nét op tijd voor Sinterklaas

10 days in Cape Town

Mee met ‘De Waterbus’ – Expeditie Scheldeland

Kabeljauwhaasje met spinazie en pijnboompitjes in de oven

Gastronomisch genieten in Durbuy – Le Clos des Récollets

Tel Aviv – my top 10 things to do

Popular posts

Latest posts

Connect with me

My Instagram Feed

Follow me