Copyright Roeckie's World 2017
19 juli 2019 veggie pastasalade met gegrilde courgettes
Category:

Food

veggie pastasalade met gegrilde courgettes
Jullie weten allemaal dat ik hou van eenvoudige receptjes en gerechtjes die snel klaar zijn, maar altijd boordevol smaak en kleur zitten. Deze zomerse veggie pastasalade die ik maakte voor Solo Open Kitchen is een echte topper! Makkelijk, gezond én snel klaar. Ideaal dus voor een lichte lunch, een gezellige picknick of als sidedish bij jouw zomerse BBQ. Je kan bovendien eindeloos variëren met de ingrediënten, dus gebruik gerust wat je nog in de koelkast liggen hebt!...
Read more
19
July

Rabarber-aardbeien crumble met cuberdon ijs – glaces Franklin
Ik maakte onlangs kennis met het vakmanschap van meester-ijsbereider Franklin. Franklin zet in op het herontdekken van authentieke smaken en maakt het lekkerste roomijs, bereid met artisanele producten van bij ons én zonder toegevoegde suikers. (één portie bevat dan ook minder calorieën dan een banaan) Op een vroege lentedag mocht ik mijn collega's op school trakteren op een potje Franklin ijs....
Read more
14
July

Pasta met mosselen en rivierkreeftjes
De zomer, die willen we toch allemaal zo lang mogelijk vasthouden, niet? En welke betere manier dan met deze snelle en smaakvolle ‘pasta met een twist’ die ik maakte voor Solo Open Kitchen.  Ik kwam er nooit toe het recept te bloggen... tot nu dus!  De heerlijke mosselen zorgen voor een instant zomergevoel en heel het gezin is dol op deze pasta. De rivierkreeftjes zorgen voor een extra touch!...
Read more
08
July

Rabarber-frambozen confituur
Ik maakte voor de allereerste keer (!) zelf mijn confituur en deed dat meteen in een idylische setting... Ik combineerde twee van mijn favoriete smaken, namelijk rabarber en frambozen om een heerlijk zomerse confituur te maken. Ik deel graag het receptje met jullie....
Read more
29
June

Gek op kalfsvlees – rock ’n roll dinner met Anthony Snoeck
Of ik zin had om mee te werken aan een campagne rond kwalitatief Europees kalfsvlees waarbij een chef bij mij thuis ging komen koken voor wat vrienden? Duh... wat een vraag! ;-) Ik was sowieso al fan van kalfsvlees, dus ik keek enorm uit om te zien wat een 'echte' chef hiermee ging doen. Kalfsvlees is - zoals je misschien weet - een delicaat stukje vlees met verfijnde aroma’s en een subtiele smaak. Het biedt veel verschillende stukken en je kan er dus alle kanten mee op! Kalfsvlees is bovendien eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, iets wat ikzelf altijd heel erg belangrijk vind!...
Read more
15
June

Cannelloni met veggie gehakt, ricotta en gegrilde pepers
Deze superlekkere cannelloni maakte ik voor Solo Open Kitchen en is echte comfortfood. Kan bovendien perfect in zomer én winter op tafel verschijnen. Onze kinderen zijn er in ieder geval dol op. Tijdens de week proberen we geen vlees te eten en dan is deze versie met vegetarisch gehakt een leuk alternatief!...
Read more
06
June

Delicious summer galette
Quite a lot of you asked me for the recipe of this easy-peasy summer fruit galette, so here it is! What you need? one roll of puff pastry dough, 200 gr of ricotta, one packet of vanilla sugar, two tablespoons of lemon curd, a small box of frozen berry mix, one egg and some extra sugar...
Read more
26
May

Kip curry met warme appeltjes (5 ingrediënten)
Ik hou enorm van eenvoudige receptjes en gerechtjes die snel klaar zijn, maar altijd boordevol smaak en kleur zitten. Soms moet het snel gaan in de keuken. Zeker in een druk gezin als het onze. En dan komt deze verrassende kip curry met gebakken appeltjes die ik maakte voor Solo Open Kitchen als geroepen! De appeltjes geven een lekkere zoete toets aan je gerecht. Makkelijk, snel, lekker én met maar 5 ingrediënten… een absolute winner dus!...
Read more
22
May

Omegabaars, aan de slag met de vis van morgen
'De vis van morgen'... hoor ik jullie denken... wat is dat voor iets? Wel, de omegabaars is de enige vegetarische (hij volgt namelijk een plantaardig dieet ;-)) kweekvis in Europa en hij wordt gekweekt in een duurzame visboerderij in het landelijke Kruishoutem....
Read more
09
May