Copyright Roeckie's World 2017
3 oktober 2018 Gnocchi – met venkel, spinazie en boschampignons
Category:

Food

Gnocchi – met venkel, spinazie en boschampignons
Diegenen die mij op Instagram al een tijdje volgen, weten het, wij zijn hier thuis zot van gnocchi en eten het dan ook regelmatig. ;-) Dit receptje is wederom 'quick and easy', een echt toppertje dus! Wat heb je nodig (voor 5 personen): 2 bakjes gnocchi van 500gr. (ik vind die van De Cecco het lekkerst en die liggen hier gewoon bij de AH), olijfolie, twee venkelknollen, één bakje boschampignons, 300 gr spinazie, één pakje Solo Crèmefine, een groot stuk blauwe kaas, peper en zout....
Read more
03
October

Snelle bessen-frangipane taart
Jullie kennen me ondertussen... ja, ik bak graag en ja, het moet 'vooruit' gaan. ;-) Dit receptje kost je totaal geen moeite of veel tijd en levert een zeer lekker taartje op! (als ik mijn kinders mag geloven dan toch ;-). Wat heb je nodig: één rol kruimeldeeg, één groot bakje blauwe bessen, een half doosje bevroren braambessen, twee eetlepels vanillesuiker, twee eetlepels confituur, één pakje amandelspijs...
Read more
22
September

Apple pancakes
I created this recipe for @melkmoment and now fall is coming, it's one of our favourite weekend treats! They're easy and quick to make and guaranteed to make your kids (and yourself) happy. ;-) It serves 4 to 5 people depending on the time of day......
Read more
16
September

Déjeuner sur l’herbe by Altano
Een zondag met een gouden randje, zo zou je de dag waar ik het ga over hebben, gerust kunnen noemen. We werden door Altano wijnen (Portugese wijn van Symington Family Estates) uitgenodigd op een gezellige picknick in het landelijke Zarlardinge of all places. Tot nu toe associeerde ik Portugal trouwens niet meteen met een wijnland, maar dat bleek dus een complete misvatting te zijn. De naam Altano verwijst naar de warme winden die over de Dourovallei waaien. Portugal beschikt over een hele resem druivensoorten en net die combinatie maakt deze wijnen zo speciaal....
Read more
12
September

Veggie lasagna met pompoen en belegen geitenkaas
Lasagna is altijd een goed idee... zeker wanneer die boordevol groenten zit zoals deze. Tijdens de week proberen we hier thuis te koken zonder vlees (jawel, wij zijn flexi) en in dat schema past dit receptje dan ook perfect. Ik vond vorig weekend toevallig een heerlijk receptje in de laatste Allerhande (te verkrijgen bij AH). Ik maakte mijn eigen versie en die werd super gesmaakt door zowel de echtgenote als de kinderen. One happy chef dus. ;-)...
Read more
11
September

Melktaart
Ik werkte deze zomer samen met Melkmoment en maakte vier van mijn favoriete gerechtjes (met melk, ah ja) vanover de ganse wereld.  Je kan het resultaat van deze samenwerking bekijken op mijn Instagram.. Op nummer één voor mij stond ongetwijfeld deze heerlijke Zuid-Afrikaanse melktaart of 'melktert'. Ik at ze voor het eerst in een koffiebar in Pretoria waaaay back in 2002 en ben er sindsdien verzot op....
Read more
02
September

Culinair genieten in het land van Stille Waters – Café d’O
Soms, héél soms, heb je zo van die avonden waarvan ze zeggen 'dat ze een gouden randje hebben'. Soms omdat het zo'n prachtige zonsondergang was, of omdat het eten zo lekker was of omdat het gezelschap top was. Wél, de avond waarover ik het ga hebben hier, had hét allemaal. Plaats van afspraak was Café d'O in het pittoreske Sint-Amands....
Read more
10
August

Fish tacos
Looking for a fun, easy ànd quick lunch recipe? Then this might just be the thing for you. I came across these fish tacos in the latest issue of Allerhande, the magazine from AH, and tweeked it a bit. It looked so easy to make and I thought my kids would love it! And they did. ;-)...
Read more
06
July

An ice-cream a day… (testing my Domo ice-cream maker)
Summer is here, so time for (home-made) ice-cream! Domo Belgium gave me their DO9030i ice-cream maker to try out. It's rather small, but quite heavy to lift. It has a built-in compressor and can make all sorts of ice-cream. The machine starts freezing your mixture as soon as you switch it on. No need to put parts in the freezer first (very handy)!...
Read more
06
June