In het weekend eten we al eens graag een lekker stukje vlees 'van bij ons'.
Dit easy receptje voor een lekkere gevulde varkensfilet met romige venkelpuree en geroosterde tomaatjes zal iedereen rond je tafel ongetwijfeld verblijden!...
In het kader van het charter ‘Voedsel verbindt boer en burger’ (waar de minister van Landbouw
en Economie Hilde Crevits i.s.m. met o.a. de VLAM de voorkeur voor lokale voeding wil versterken) bracht ik een bezoekje aan Hoevewinkel Ter Overlaar in het mooie Hoegaarden (bij Tienen)....
De heerlijk gerookte smaak van dit Ardeense varkenshaasje (van bij Aldi) zal jouw en je tafelgenoten ongetwijfeld verblijden.
Ik serveer het met een trio van wortelen (zuur, geroosterd en zalfje), een crumble van ui en basilicum én een mosterdsausje....
e zomer nog een beetje rekken... dat doe ik graag!
Herkennen jullie dat?
Het minste herfstzonnetje dat in het weekend door de wolken komt, is voor mij reden genoeg om de BBQ aan te steken.
...
Lamskroon heeft altijd iets feestelijk en is dus per-fect voor eindejaar!
Ik combineerde dit zalig stukje vlees deze keer met een lekker zachte puree met boterraapjes, spruitjes, geroosterde pompoen, een crumble van hazelnoot en een portosausje....