Tag:

summer

Aaaah zomer... heerlijk toch? Zon, naar zee, of de bossen in, zalig in eigen tuin, lekker nietsdoen. Lekker verfrissend op warme dagen zijn deze 'yoghurtlollies' op basis van amper 3 ingrediΓ«nten: plantaardige kokosyoghurt, ZΓΊsto (of honing) en... kiwi!...
Wat een heerlijk weer toch de laatste weken! Het maakt de hele corona-quarantaine toch een beetje draaglijker. We hielden hier thuis zelfs al tweemaal een gezinsBBQ en we zijn nog maar half april! En bij een BBQ hoort natuurlijk een lekker dessertje. Dus maakte ik het dessertje van vandaag als afsluiter en ik moet zeggen... het viel in de smaak hier thuis. Dit cheesecake-dessertje met meloen en speculoos is fris, makkelijk te maken Γ©n mooi om op tafel te brengen, niet? En je kids gaan maar Γ l te graag helpen met het uitsteken van de leuke fruitvormjes!...
Ik maakte voor de allereerste keer (!) zelf mijn confituur en deed dat meteen in een idylische setting... Ik combineerde twee van mijn favoriete smaken, namelijk rabarber en frambozen om een heerlijk zomerse confituur te maken. Ik deel graag het receptje met jullie....
Quite a lot of you asked me for the recipe of this easy-peasy summer fruit galette, so here it is! What you need? one roll of puff pastry dough, 200 gr of ricotta, one packet of vanilla sugar, two tablespoons of lemon curd, a small box of frozen berry mix, one egg and some extra sugar...
Summer is here, so time for (home-made) ice-cream! Domo Belgium gave me their DO9030i ice-cream maker to try out. It's rather small, but quite heavy to lift. It has a built-in compressor and can make all sorts of ice-cream. The machine starts freezing your mixture as soon as you switch it on. No need to put parts in the freezer first (very handy)!...