dinner

Gnocchi met kastanjechampignons, spinazie, zongedroogde tomaat & (veggie) spekjes in tomatensaus

Dit Italiaans gerecht, gemaakt van aardappel en tarwemeel, komt hier thuis dan ook vaak op tafel. Je kan gnocchi makkelijk combineren met allerlei groentjes en veel meer dan dat én een smeuïg sausje hebben ze eigenlijk echt niet nodig....

June

comments

Creamy pasta met kip, champignons en prei

Over échte comfort food gesproken!

Deze super lekkere creamy pasta met kip, champignons en prei is een topper hier thuis. En terecht.

...

May

comments

Linzenburger met halloumi

Deze burger was een instant hit bij de kids hier thuis. Veggie, makkelijk om te maken én superlekker. Wat wil je nog meer? Ik serveerde hem als lunch tijdens een 'lazy Sunday', maar kan ook perfect als avondeten. Lekker met eventueel wat zoete aardappelfritjes er bij....

March

comments

Witte bloemkoolpizza met groene asperges en rivierkreeftjes

Grote fans hier in huis van pizza, dat moet ik jullie niet uitleggen. Met drie tieners is het wel eens iets dat op tafel komt. ;-) Je kan er eindeloos mee variëren, dus saai wordt het wel nooit....

March

comments

Salade met fijne boontjes, krieltjes, sardines, garnalen en een mosterd-honingdressing

Deze héérlijke salade met onder andere verse boontjes, krieltjes, grijze garnaaltjes en sardines vergt helemaal niet veel voorbereiding en zorgt meteen voor een zomers gevoel op je tafel....

March

comments

Pasta met rucolapesto en zalm

Roeckiesworld, dat zijn meestal makkelijke, snelle én smakelijke gerechtjes. Deze heerlijke pasta met rucolapesto is daar zeker geen uitzondering op. Het receptje stond al lang in het Engels op deze blog, maar kreeg nu eindelijk een Nederlandse vertaling (én nieuwe foto's;-)). Heerlijk met die sappige zalm erbij....

March

comments

‘Flexi’ courgette ovenschotel met ricotta spinazie of kippengehakt

Door de week eten we geen vlees hier thuis en kookt @byevamaria dus veggie. In het weekend sta ik zelf achter de kookpotten en dan komt er al eens een lekker stukje vlees op tafel. Behalve voor dochter 1, die al meer dan een jaar vergetarisch eet. Deze heerlijke 'flexi'-courgetteschotel combineert 'the best of both worlds' en is échte comfort food....

January

comments

Tortiglioni met courgette en veggie gehakt

Waar zitten die pastalovers hier? Deze eenvoudige pastaschotel is snel klaar en dus ideaal om na een drukke werkdag begin september snel iets lekkers op tafel te krijgen. Aangezien wij 'weekvegetariërs' zijn thuis gebruikte ik veggie gehakt....

September

comments

Wild konijn met gekarameliseerde peertjes en pastinaakpuree

Verras je gasten met dit eenvoudige, maar lekkere herfstgerecht met wild konijn. De peertjes zorgen voor de fruitige toets en de smeuïge pastinaakpuree maakt het helemaal af! Het vraagt ook niet zo heel veel werk en het resultaat mag er best zijn!...

October

comments

Avocado mayo for the win!

Nothing better than avocado. I would eat it every day, if I could... For last night's dinner I whipped up some delicious avocado mayonaise to go along a nice piece of wild salmon and some oven baked sweet potato fries. Our kids absolutely love these fries, so we make them quite often. The mayonaise is so easy to make. Since I am testing the KitchenAid Classic Mini-Food processor for Solo Open Kitchen these days, I decided to use that....

August

comments

Tag:

Follow me