Gek op kalfsvlees – rock ’n roll dinner met Anthony Snoeck
Tag:

cooking

Of ik zin had om mee te werken aan een campagne rond kwalitatief Europees kalfsvlees waarbij een chef bij mij thuis ging komen koken voor wat vrienden? Duh... wat een vraag! ;-) Ik was sowieso al fan van kalfsvlees, dus ik keek enorm uit om te zien wat een 'echte' chef hiermee ging doen. Kalfsvlees is - zoals je misschien weet - een delicaat stukje vlees met verfijnde aroma’s en een subtiele smaak. Het biedt veel verschillende stukken en je kan er dus alle kanten mee op! Kalfsvlees is bovendien eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, iets wat ikzelf altijd heel erg belangrijk vind!...
Deze superlekkere cannelloni maakte ik voor Solo Open Kitchen en is echte comfortfood. Kan bovendien perfect in zomer én winter op tafel verschijnen. Onze kinderen zijn er in ieder geval dol op. Tijdens de week proberen we geen vlees te eten en dan is deze versie met vegetarisch gehakt een leuk alternatief!...
Ik hou enorm van eenvoudige receptjes en gerechtjes die snel klaar zijn, maar altijd boordevol smaak en kleur zitten. Soms moet het snel gaan in de keuken. Zeker in een druk gezin als het onze. En dan komt deze verrassende kip curry met gebakken appeltjes die ik maakte voor Solo Open Kitchen als geroepen! De appeltjes geven een lekkere zoete toets aan je gerecht. Makkelijk, snel, lekker én met maar 5 ingrediënten… een absolute winner dus!...
'De vis van morgen'... hoor ik jullie denken... wat is dat voor iets? Wel, de omegabaars is de enige vegetarische (hij volgt namelijk een plantaardig dieet ;-)) kweekvis in Europa en hij wordt gekweekt in een duurzame visboerderij in het landelijke Kruishoutem....
Onlangs waren we gezellig in Limburg. Ha ja, want daar is het altijd gezellig! ;-) Op de terugweg naar huis stopten we snel even in de lokale supermarkt (de Okay!) en zagen we deze girasoli gevuld met geroosterde groenten liggen. Meepakken dus! Ideaal voor een snel-klaar family dinner. Toch? Ik maakte er een heerlijk sausje bij en het werd een echte hit hier bij mijn gezinsgenoten. (papa, wanneer eten we dit nog eens? ;-))...
Ik zal eerlijk zijn... ik ben nooit een geweldige fan geweest van gourmet of fondue... maar het hoort natuurlijk wel bij de feestdagen. Ik vond het altijd heel erg 'vleesgericht' en je at toch altijd té veel... ik liet het dan ook een paar jaar voor wat het was, maar besloot het dit jaar een nieuwe kans te geven en het geheel wat 'lichter' en 'gezonder' proberen te maken... ...
Diegenen die mij op Instagram al een tijdje volgen, weten het, wij zijn hier thuis zot van gnocchi en eten het dan ook regelmatig. ;-) Dit receptje is wederom 'quick and easy', een echt toppertje dus! Wat heb je nodig (voor 5 personen): 2 bakjes gnocchi van 500gr. (ik vind die van De Cecco het lekkerst en die liggen hier gewoon bij de AH), olijfolie, twee venkelknollen, één bakje boschampignons, 300 gr spinazie, één pakje Solo Crèmefine, een groot stuk blauwe kaas, peper en zout....
Looking for a fun, easy ànd quick lunch recipe? Then this might just be the thing for you. I came across these fish tacos in the latest issue of Allerhande, the magazine from AH, and tweeked it a bit. It looked so easy to make and I thought my kids would love it! And they did. ;-)...