Gyozasalade met edamame

De groentjes van #hakinpak? Die zijn superlekker én ze komen in een kei-handig brikje!

Win-win dus.

Ik ging vandaag aan de slag met de sojaboontjes uit pak (edamame) en verwerkte ze in een superlekkere gyozasalade.

Voor wie ze nog niet kent, gyoza zijn Japanse dumplings. Een dun deegvel gevuld met groentjes, vlees of vis. Superlekker vind ik zelf! Ik kocht ze bij Combas, de lokale Aziatische supermarkt hier in Aarschot.

Benieuwd? Lees verder dan!

Wat heb je nodig? (4p.)

12 gyoza’s, 2 brikjes edamame (bijna 400 gr), 1 zakje wortel in julienne gesneden (150 gr), 1/2 komkommer, 2 avocado’s, handjevol rucola en erwtenscheuten, 2 theelepels sesamzaadjes, 2 eetlepels gebakken uitjes, verse munt, 2 eetlepels sojasaus, 3 eetlepels sesamolie, sap van 1 limoen, 1 theelepel crispy chili olie, 1 theelepel bruine suiker

Hoe ga je te werk?

Ik maakte eerst de dressing door de sesamolie te mengen met de sojasaus, de bruine suiker, het limoensap en de crispy chili olie.

Kieper de wortelen, de in partjes gesneden komkommer en avocado en een handjevol erwtenscheuten en rucola in een grote kom. Giet 3/4 van de dressing erover en meng goed.

Haal de gyoza uit de vriezer en bak ze krokant mooi aan in een pan met hete zonnebloemolie.

Wanneer ze goudbruin gebakken zijn, giet je er een scheutje water bij en laat je ze nog even verder stomen (5 minuutjes) met het deksel op de pan.

Laat ze nadien een beetje afkoelen en meng ze dan onder de salade.

Werk af met de sesamzaadjes, de gebakken uitjes, een paar muntblaadjes en de rest van de dressing.

Smakelijk!