Grote fans van Italiaans eten? Dat zijn wij hier thuis zeker en vast. Maar zelf onze pasta maken? Dat kwam er om de één of andere reden nog nooit van. Tot vandaag dus.
Ik mocht van Philips hun Pastamaker uittesten. Nu ben ik zelf niet zo’n grote fan van allerlei extra toestellen in de keuken. (Waar laat je ook al die dingen, hé?) Maar deze intrigeerde me meteen en ik ging dus vol enthousiasme én in goed gezelschap van onze Jakob aan de slag.
En jawel, ik ben overtuigd. Dit is écht een superhandig toestel en het resultaat was helemaal top. En dat in in minder dan 10 minuten. Het toeste weegt zelf af en doet ook al het kneedwerk. ’t Is ook echt een makkelijk toestel om te gebruiken (geen honderden knopjes) én ook om te reinigen nadien. I like!
En ook nog handig, je kiest zelf welke vorm van pasta je wil. Ik koos voor penne, dus plaatste ik makkelijk deze vorm op het toestel.
Ik geef geheel vrijblijvend mee dat je met de code PASTASUMMER momenteel 25% korting krijgt in de webshop van Philips. Just saying. (zomer 2026)
Het receptje van vandaag, pasta met pesto, groene asperges en erwtjes is echt een succesnummer, ongeacht dat je het nu met verse, dan wel met gekochte pasta maakt.
Klaar?
Get cooking!
Wat heb je nodig? (4p.)
400 gr pasta, 50 gram verse basilicum, 40 gram pijnboompitten, 50 gr geraspte Parmezaan, 30 gr geraspte pecorino, 2 teentjes knoflook, 100 ml olijfolie, scheutje citroensap, zeezout, 12-tal groene asperges, handjevol diepvrieserwten, scheutje kookroom (light), zwarte peper
Hoe ga je te werk?
Maak de pesto door eerst de pijnboompitten goudbruin te roosteren in een droge koekenpan. Laat ze daarna afkoelen.
Doe dan de basilicum, de afgekoelde pijnboompitten, de knoflook en het zout in de blender. Maal alles fijn.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en de Pecorino toe. Meng het kort door elkaar.
Giet dan als laatste de olijfolie er geleidelijk bij terwijl je blijft pulseren tot een smeuïge saus. Voeg nog wat zeezout toe, naar smaak en wat citroensap voor de frisheid.
Kook de pasta gaar in een ruime pan met gezouten water.
Verhit een grillpan en grill er de groene asperges in wat olijfolie tot ze mooi gaar en knapperig zijn.
Strooi er wat zeezout over.
Doe de pesto in een hapjespan en verwarm. Doe er de erwtjes bij samen met een lepel kookvocht en warm goed door samen met een scheutje kookroom.
Giet de pasta af en kieper hem bij in de hapjespan. Lepel alles door mekaar en kruid nog met wat zwarte peper.
Schep de pasta pesto op een bord en werk af met een drietal gegrilde groene asperges en nog wat extra Parmezaan.
Smakelijk!