Op zoek naar een lekker en EASY brunchgerechtje?

I’ve got you covered met deze hartige croissant!

Lekkere gerookte zalm (met ASC-keurmerk) in combinatie met mierikswortel, groentjes en een gepocheerd eitje.

Wat betekende dat ASC-keurmerk nu ook al weer?

Wel, ASC staat zoals jullie misschien ondertussen weten voor de Aquaculture Stewardship Council, een keurmerk voor duurzame kweekvis.

ASC is een onafhankelijk certificeringsprogramma.

Door producten met ASC-certificering te kopen, draag je eraan bij dat miljarden mensen toegang krijgen tot schonere, gezondere en veiligere kweekvis.

Je draagt ook bij aan het behoud en herstel van ‘s werelds oceanen, kusten en wilde dieren en aan betere levensomstandigheden voor viskwekers en lokale gemeenschappen in ontwikkelingslanden.

Waar wachten jullie nog op? Aan de slag!

Wat heb je nodig? (2p.)

2 croissants (liefst versgebakken), 4 dikke sneetjes gerookte zalm, 2 eetlepels mierikswortel met room (uit een potje) of maak zelf een eenvoudige dressing met mierikswortel, mayo en yoghurt, handjevol waterkers, 4 schijfjes tomaat, 6 schijfjes komkommer, 2 eitjes, handjevol tuinkers, twee eetlepels granaatappelpitten, peper en zout

Hoe ga je te werk?

Snij je croissants doormidden en besmeer ze met de mierikswortel met room.

Leg daarop de waterkers, tomaat, komkommer en de gerookte zalm.

Breng water aan de kook in een kleine kookpot.

Met een klopper creëer je een ‘draaikolk’ in het water. Zet het vuur lager.

Breek je eitjes één voor één in een kommetje en laat ze nadien voorzichtig in het water zakken en zorg dat de eitjes elkaar niet raken.

Laat dat twee en halve minuut minuut pocheren en schep dan je eitjes eruit met een schuimspaan en leg ze op je croissant.

Werk af met nog wat zwarte peper, zout, tuinkers en granaatappel.

Smakelijk!