Bittersweet witloof met sinaasappel

Witloof, daar kan je nu eens echt àlle kanten mee op. Je vindt op de blog dan ook al allerlei bereidingen terug.

Vandaag een verrassende, maar superlekker combi: witloof met sinaasappel!

Niet moeilijk om te maken en het resultaat is een lekker en mooi bordje!

Klaar?

Get cooking!

Wat heb je nodig? (4p.)

8 stronkjes belgisch grondwitloof, 800 gr aardappelen (ik gebruikte de Schil-mij-nietjes), 225 gr Halloumi (1 blokje), sap van 1 sinaasappel, zeste van 1 sinaasappel, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel tijm, zout, peper, nootmuskaat, verse bladpeterselie

Hoe ga je te werk?

Verwarm de oven tot 200 graden.

Je snijdt de aardappeltjes in schijfjes, legt ze in een ovenschaal en bakt deze mooi bruin aan in de oven samen met wat olijfolie, zout en tijm. (20 minuutjes)

Je verwijdert de harde kern van je witloofstronken en halveert ze.

Je bakt de witloofstronken aan in een hapjespan in een klontje boter en een scheutje olijfolie. Kruid met peper, nootmuskaat en zout.

Wanneer je witloof gaar is, voeg je het sinaasappelsap, de mosterd en de honing toe. Laat alle smaken nog even mooi blenden en voeg dan nog de sinaasappelzeste toe.

Snij de halloumi in schijfjes en grill deze mooi bruin in een grillpan samen met een scheutje olijfolie.